一、糧食水分測定儀簡介概述:
糧食谷物油料的水分含量是指糧食、油料試樣中水分的質量占試樣質量的百分比。糧食谷物油料的含水量在評價糧食、油料品質中,是最基本的測定項目。含水量的測定對于糧食谷物油料的安全儲藏和加工生產,以及購、銷、調撥等方面都有很重要的意義。一切正常糧食、油料的水分含量大小,是在一定數(shù)值范圍之內。
但是,糧食、油料由于其成熟度、收獲的遲早以及氣候條件(溫度、濕度)等對它的影響,使其水分含量是個變化數(shù)值。糧食、油料含有適量的水分,在儲藏過程中,含有過量的水分,不僅浪費倉容,而且促使籽粒發(fā)芽,引起糧堆發(fā)熱、變質,使糧堆內微生物和害蟲生長繁殖,使籽粒中有使用價值的物質減少。在糧食、油料的加工生產中,各道工序的工藝對原料、半成品和成品水分的含量都有一定的要求。如果含水量不符合工藝要求,不僅影響產品的質量,而且還會影響出品率和增加動力消耗。
二、糧食中的水分:
由于糧食平衡水分的關系,倉內及糧堆孔隙中空氣濕度對糧食水分的影響很大??諝鉂穸扔绊憘}內濕度,倉內濕度影響糧堆濕度,氣濕、倉濕、糧堆濕度和糧食含水量的大小決定糧食水分的變化。糧食入倉后的水分變化,除了倉房漏雨、倉墻、地坪滲漏等原因外,均為空氣濕度變化所引起。
糧食水分的年變化主要是隨著空氣相對濕度的年變化而呈現(xiàn)出一定的規(guī)律??諝庀鄬穸鹊哪曜兓S地區(qū)而異:北方地區(qū)是夏季低,冬季高;沿海地區(qū)是秋季低,春季高。從整個儲糧水分變化看,表層及外圍部分的水分變化,主要受外濕和倉濕的影響,而儲糧內部水分變化的情況比較復雜。全年中儲糧水分變化除上層較為顯著外,中、下層變化不大,幅度在1%以內。根據該規(guī)律,可以在外界濕度大的時候,做好倉房密閉工作以防止吸濕。在外界濕度小、溫度低時可以進行通風。對糧面已經吸濕或表上層水分高的糧食,可以翻動糧面散濕。
在糧食、油料的一般成份分析中,蛋白質、脂類、碳水化合物和灰分是基本成份的近似
分析,而水分分析的則是很明確的水分子H2O。因此,能準確、簡便、快速地測定水分精確含量的方法,是人們所期待的。多年來,人們不斷的應用新的技術,從多方面開發(fā)、研究適合于各種糧食油料的快速、準確的測定方法。但是能夠準確的測定糧食、油料含水量并非輕而易舉,還有許多問題亟待解決。
三、糧食中水分測定的方法:
糧食水分和儲糧濕度在儲糧生態(tài)系統(tǒng)中相互依存的表現(xiàn)水平或發(fā)生水平,對整個儲糧生物群落的演替有著非常重要的作用。當糧食水分較低時,糧食和微生物的生命活動受到抑制,此時可以保證糧食的安全儲藏。但當糧食水分一旦增加到適宜水平,微生物失去自然控制因子,就會很快發(fā)展起來,嚴重的會造成糧食霉變。
一般低水分糧所決定的干燥環(huán)境,雖不可能避免蟲、螨的活動,但會有一部分種類因不適于干燥條件,生理平衡遭到破壞而無法生存。即使能夠生存的種群,也會由于“缺水”,在繁殖方面有所降低,種群很難發(fā)展,整個系統(tǒng)處于極度不穩(wěn)定狀態(tài)。任何形式的增水或加濕,都可能會在短時間內引起有害生物種群的暴發(fā),嚴格控制糧食水分變化是安全儲糧的重要措施之一。儲藏期間糧食水分的變化與安全儲藏有著密切關系,糧食水分可以直接反映糧食安全性、穩(wěn)定性,因此糧食在儲藏期間必須對其水分進行檢測。就目前的研究和應用狀況表明,濕敏電阻是實現(xiàn)實倉中糧食水分的檢測電子化、自動化的主要部件,但現(xiàn)有的濕敏電阻測濕范圍小、滯后現(xiàn)象嚴重、線性差、響應慢、受環(huán)境濕度的影響明顯、檢測誤差大,特別是低水分時測量準確性更差。因此實倉中糧食水分的檢測還未能實現(xiàn)電子化、自動化。但對于在線檢測由于所需測濕傳感器的數(shù)量有限,可以選擇精度和價格稍高的元件,如集成電路等來解決,現(xiàn)已初步實現(xiàn)了糧食水分的在線檢測。目前倉庫中糧食儲藏期間水分檢測主要采取倉內按照規(guī)定定點扦取糧食樣品,然后在化驗室用儀器進行測定;在收購現(xiàn)場糧食水分的檢測常采用快速水分測定儀或感觀檢測;在糧食出入倉及相關作業(yè)時則采用較為先進的糧食水分在線檢測技術。
在儲藏期間安全糧每季度檢測1~2次;半安全糧每月至少檢測1次;危險糧根據情況隨時檢測。局部水分的檢查應作為日常工作的一部分,對容易吸濕、結露或糧溫不正常上升的部位進行取樣檢查。如有糧粒表面濕潤、硬度與散落性降低等不正常現(xiàn)象,應立即取樣化驗。
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